빵으로 사랑을 알게됬다

마들렌은 프랑스에서 유래된 전통적인 디저트 중 하나로, 작고 고른 반구 모양의 케이크입니다. 전통적으로 버터와 설탕으로 만들어진 레시피가 사용되며, 신선한 계란과 밀가루, 베이킹파우더를 섞어 만듭니다. 마들렌은 가장 잘 알려진 프랑스 디저트 중 하나이며, 커피나 차와 함께 즐겨 먹거나 단순히 간식으로 즐길 수 있습니다. 일부 마들렌 레시피는 레몬 껍질, 바닐라 에센스 또는 럼 추가 향료를 사용합니다. 마들렌의 역사는 조금 불분명하지만, 일반적으로 18세기 후반에 프랑스에서 발명되었다고 알려져 있습니다. 마들렌의 이름의 유래는 여러 가지 이론이 있지만, 가장 유력한 것은 마리-마들렌(Madeleine)이라는 이름을 가진 프랑스의 소녀가 이 디저트를 발명하였다는 이야기입니다. 다른 이야기에 따르면 마들렌은 ..

오늘은 프랑스 브르타뉴 지역의 퀸 아망 그리고 현재 만드는 방법과 모양을 살짝 바뀌어서 현재 전 세계적으로 인기 많아진 뉴욕롤 퀸아망에 유래와 뜻 그리고 재미는 이야기 또 그냥 먹어도 맛있지만 좀 더 맛있게 먹는 방법까지 블로그를 시작해 보겠습니다 ㅎㅎ "퀸 아망"은 브르타뉴 지역에서 유래된 전통 디저트입니다. 이 디저트는 버터와 설탕이 추가된 빵 반죽으로 만들어지며, 여러 겹으로 쌓고 반복해서 밀어주며 만들어집니다. 이 과정을 통해, 매우 단단한 구조와 바삭한 식감을 가지게 됩니다. 브르타뉴 지역에서는 뜨거운 오븐에서 구워져서 설탕이 캐러멜화된 상태로 나오며, 따뜻하게 먹는 것이 일반적입니다. "퀸 아망"의 이름은 브르타뉴 지방의 언어인 브리톤어로 "kouign-amann"이라는 단어에서 유래했습니다...

오늘은 이탈리아의 상징하는 파네토네 빵을 이야기입니다!! 파네토네는 이탈리아의 밀라노 지역에서 기원한 전통적인 고배율 빵(버터, 계란, 설탕이 들어간 빵)입니다. 이 빵은 보통 크리스마스와 신년 연휴 기간 동안 많이 먹으, 이탈리아를 비롯한 다른 유럽 국가에서도 인기가 많습니다. 파네토네의 역사는 꽤 오래되었는데, 파네토네의 역사는 15세기까지 거슬러 올라가는데, 이탈리아의 교황이 밀라노에서의 선물 교환이나 크리스마스의 식사에 파네토네를 선호하면서 이 빵이 유명해졌습니다. 그러나 이 빵이 인기를 얻기 시작한 것은 20세기 이후부터라고 할 수 있습니다. 이때부터 파네토네는 이탈리아를 대표하는 빵 중 하나로 자리 잡았고, 전 세계로 알려지기 시작했습니다. 파네토네는 제대로 된 파네토네를 만들기 위해서는 많은..

오늘의 이야기 주재는 키슈입니다 타르트 파이에 여러 가지 야채와 베이컨 또는 해산물 넣어 구운 뒤 먹는 디저트입니다. 키슈에 대한 이야기와 간단한 레시피 그리고 마지막으로 좀 더 맛있게 먹는 방법을 지금 바로 이야기를 시작하겠습니다 ㅎㅎ 키슈(Quiche)는 프랑스의 전통적인 파이 요리입니다. 주로 파이크러스트 안에 달걀, 크림, 치즈, 베이컨, 해산물, 채소 등의 재료를 넣어 만들어집니다. 특히, 키슈 로렌은 전통적으로 베이컨과 치즈를 사용하여 만들어지는 대표적인 프랑스 요리입니다. 키슈는 프랑스어로 "Kuchen"이라는 독일어 단어에서 유래한 것으로, 독일에서 발전한 요리인데, 프랑스에서 인기 있는 요리로 자리 잡았습니다. 전통적인 키슈의 재료는 브런치나 점심, 간단한 파티 음식 등으로 많이 즐겨지며..

오늘의 열두 번째 이야기는 스콘에 대해서 이야기를 해볼까 합니다 스콘은 영국의 전통적인 빵으로, 티타임이나 브런치 시간에 자주 즐겨 먹습니다. 스콘은 일반적으로 작고 둥글며 속은 부드럽고 겉은 바스락한 식감을 가지고 있습니다. 기본적인 재료는 밀가루, 버터, 설탕, 베이킹파우더, 우유 등이며, 시즌마다 다양한 재료로 변주할 수 있습니다.스콘은 전통적으로 자몽잼과 크림을 곁들여 즐겨 먹는 것이 일반적이지만, 딸기잼, 블루베리잼, 레몬큐러드 등 다양한 종류의 잼이나 과일, 견과류, 초콜릿 칩 등을 추가해 만들 수도 있습니다. 일반적으로는 플레인 스콘(Plain scone)으로 불리는 전통적인 스콘이 있으며, 이외에도 레몬 스콘(Lemon scone), 크랜베리 스콘(Cranberry scone), 블루베리 ..

수확 시기는 비슷 하지만 파종시기는 다르다는 사실 그리고 파종시기에 따라 밀가루 특성이 조금씩 다르고 그리고 붉은 밀과 흰 밀 약간의 차이점도 다르다는 걸 공유하고 싶었습니다. 1. 경질 붉은 겨울 밀 경질 붉은 겨울밀은 경작 시기와 기후에 따라서 수확 시기가 다르며, 밀가루 중에서는 비교적 단단한 편에 속하며, 고단백질과 고 글루텐성을 가지고 있습니다. 경질 붉은 겨울밀은 다른 밀가루와 비교하여 고단백질과 고 글루텐성을 가지고 있어서, 밀가루 내부의 구성이 더욱 단단한 특징이 있습니다. 이러한 특징 때문에, 밀가루를 물로 반죽하여 구운 빵은 밀가루 내부의 구성이 조밀하고 경직되어 있어 더욱 탱탱하고 바삭한 식감을 가집니다. 또한, 경질 붉은 겨울밀은 밀가루 내부의 구성이 단단하다 보니, 빵이 오래 보존..

오늘 드디어 열번째 이야기 입니다!!!! 그래서 치즈관한 이야기는 하루만 미루고 10에 맞춰서 동글동글한 베이글 이야기를 해볼까 합니다!! ㅎㅎ 베이글은 유대인들이 만들어낸 빵으로, 고소하고 쫄깃한 식감이 특징인 인기 있는 빵입니다.베이글은 원형으로 구부러진 빵으로, 일반적으로 밀가루와 소금, 설탕, 이스트, 물을 섞어서 만듭니다. 베이글은 끓는 물에 담근후 오븐에 한번더 구워서, 야채나 과일 그리고 치즈등의 다양한 재료와 함께 먹을 수 있습니다. 베이글은 유대인 문화와 밀접한 연관이 있습니다. 유대인들은 베이글을 안식일에 먹는 전통이 있었고, 베이글은 유대인 커뮤니티에서 중요한 음식 중 하나로 자리 잡았습니다. 또한 베이글은 유대인 이민자들이 미국 등의 다른 나라로 이주할 때 함께 가져갔으며, 미국에서..

오늘은 에멘탈 치즈 이야기를 해볼까 합니다 그럼 오늘도 재미있게 봐주시면 감사하겠습니다ㅎㅎ 에멘탈 치즈는 스위스에서 유래한 전통적인 치즈로, 이미 13세기부터 생산되었다고 알려져 있습니다. 이 치즈는 스위스 알프스 지역에서 생산되는 것이 유명하며, 전 세계적으로 인기가 있습니다. 에멘탈 치즈는 대형 구멍이 특징인 것으로 유명합니다. 이 구멍은 치즈가 발효되는 과정에서 생기는 이산화탄소가 치즈 내부에서 방출되면서 형성됩니다. 이 구멍이 있는 에멘탈 치즈는 단단하고 부드러우며, 미디엄 스트링치즈로 구분됩니다. 에멘탈 치즈는 살짝 고소하면서도 크리미한 맛이 특징입니다. 이러한 특징은 음식 조리 시에 매우 다양하게 활용할 수 있습니다. 파스타, 리조또, 스프, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용할 수 있으..