빵으로 사랑을 알게됬다

오늘은 에멘탈 치즈 이야기를 해볼까 합니다 그럼 오늘도 재미있게 봐주시면 감사하겠습니다ㅎㅎ 에멘탈 치즈는 스위스에서 유래한 전통적인 치즈로, 이미 13세기부터 생산되었다고 알려져 있습니다. 이 치즈는 스위스 알프스 지역에서 생산되는 것이 유명하며, 전 세계적으로 인기가 있습니다. 에멘탈 치즈는 대형 구멍이 특징인 것으로 유명합니다. 이 구멍은 치즈가 발효되는 과정에서 생기는 이산화탄소가 치즈 내부에서 방출되면서 형성됩니다. 이 구멍이 있는 에멘탈 치즈는 단단하고 부드러우며, 미디엄 스트링치즈로 구분됩니다. 에멘탈 치즈는 살짝 고소하면서도 크리미한 맛이 특징입니다. 이러한 특징은 음식 조리 시에 매우 다양하게 활용할 수 있습니다. 파스타, 리조또, 스프, 샐러드, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용할 수 있으..

오늘은 일반 크림치즈의 재미있는 이야기와 조금은 생소할 수도 있지만 더블 크림치즈 와 트리플 크림치즈 그리고 클로티드 크림 특징을 적어볼까 합니다 크림치즈는 매우 인기 있는 치즈 종류 중 하나이며, 많은 음식에서 사용됩니다. 크림치즈와 관련된 재미있는 이야기 중 하나는 아메리칸 크림치즈가 실제로는 프랑스에서 유래되었다는 것입니다. 19세기 후반, 프랑스의 노르망디 지역에서는 뇌프샤텔(Neufchâtel)이라는 치즈가 인기를 끌었습니다. 이 치즈는 현재의 크림치즈와 매우 유사한 소프트 치즈였습니다. 그러나 1872년에 프랑스와 미국 사이의 무역 전쟁이 일어나면서, 프랑스는 미국으로 치즈 수출을 중단해야 했습니다.그러나 미국은 네 우 프샤텔과 매우 유사한 치즈를 만들어내기 시작했습니다. 이 치즈는 맛과 질감..

오늘은 마스카르포네치즈에 관한 재미있는 여러 가지 이야기를 해보겠습니다ㅎㅎ. 마스카르포네 치즈는 원래 이탈리아 남부 지방에서 생산되는 치즈로, 그중에서도 가장 유명한 지역은 프로체이아 지방입니다. 그러나 16세기에 이 지방이 스페인의 카르로스 5세에게 정복당해 스페인으로 들어가면서 마스카르포네치즈가 스페인으로 전파되게 되었습니다.그리고 17세기 후반, 스페인이 네덜란드와의 전쟁에서 패배하면서 마스카르포네치즈는 네덜란드로 들어가게 됩니다. 네덜란드에서는 마스카르포네치즈를 "스마크카셀" (Smardecasel)이라고 불렀는데, 이는 "비단처럼 부드러운 치즈"를 뜻하는 단어입니다.그리고 20세기 중반, 미국으로 이민한 이탈리아인들이 마스카르포네치즈 생산을 시작하면서, 이제는 미국에서도 마스카르포네치즈를 쉽게 ..

오늘부터 당분간은 치즈 관한 이야기를 해볼까 합니다ㅎㅎ 파르미지아노 레지아노 치즈 관한 이야기와 특징 그리고 제일 중요한 먹는 방법까지 읽어주시면 감사하겠습니다"파르미지아노 레지아노"는 이탈리아의 에미리아 로마냐 주에 위치한 파르마 지방에서 유래된 치즈입니다. 이 치즈는 고대 로마시대부터 만들어졌으며, 파르마 치즈(Parma cheese) 또는 파르미지아노 치즈(Par-migiano cheese)로 불리기도 합니다. 이 치즈는 밀크 파티(단일 우유 공급 지역)에서 오는 신선한 우유로 만들어지며, 대부분은 소 우유를 사용합니다. 이 치즈는 숙성을 거쳐 노란색 경화 치즈가 되며, 2년 이상 숙성시킬 경우 가장 맛이 좋아지는 특징이 있고 수십 개의 작은 구멍이 있는 노란색 경화 치즈로, 짭조름한 맛과 아로마가..