오늘의 열두번째 이야기는.... 영국을 대표하는 스콘 입니다!! ㅎㅎ

오늘의 열두 번째 이야기는 스콘에 대해서 이야기를 해볼까 합니다 

 
스콘은 영국의 전통적인 빵으로, 티타임이나 브런치 시간에 자주 즐겨 먹습니다. 스콘은 일반적으로 작고 둥글며  속은 부드럽고 겉은 바스락한 식감을 가지고 있습니다. 기본적인 재료는 밀가루, 버터, 설탕, 베이킹파우더, 우유 등이며, 시즌마다 다양한 재료로 변주할 수 있습니다.

스콘은 전통적으로 자몽잼과 크림을 곁들여 즐겨 먹는 것이 일반적이지만, 딸기잼, 블루베리잼, 레몬큐러드 등 다양한 종류의 잼이나 과일, 견과류, 초콜릿 칩 등을 추가해 만들 수도 있습니다.
일반적으로는 플레인 스콘(Plain scone)으로 불리는 전통적인 스콘이 있으며, 이외에도 레몬 스콘(Lemon scone), 크랜베리 스콘(Cranberry scone), 블루베리 스콘(Blueberry scone) 등 다양한 종류의 스콘이 존재합니다. 또한, 치즈 스콘(Cheese scone), 베이컨 스콘(Bacon scone) 등의 savory(짭짤한)한 스콘도 인기가 있습니다.
영국에서는 스콘을 만드는 방법이 지역에 따라 조금씩 다를 수 있습니다. 일부 지역에서는 스콘을 바삭하게 굽는 반면, 일부 지역에서는 부드럽고 촉촉하게 만드는 것을 선호합니다.

그리고 스콘에 대한 재미있는 이야기가 있는데, 스콘에 대한 재미있는 이야기 중 하나는, 스콘을 정식으로 먹는 방법이 따로 있습니다. 이 방법은 "Cream Tea"라고 불리며, 영국의 전통적인 티 타임 중 하나입니다.

Cream Tea는 영국에서 유래된 전통적인 티 타임 중 하나로, 스콘에 크림과 잼을 발라 먹는 것이 특징입니다. 그러나 이 Cream Tea의 스콘 먹는 방법에 대해서는 지역에 따라 다른 견해가 있습니다.
예를 들어, 콘월 지방의 사람들은 스콘에 먼저 잼을 발라서 크림을 올리는 것을 선호합니다. 그리고 데본 지방의 사람들은 크림을 먼저 발라서 잼을 얹는 것을 선호합니다. 이 두 지역의 스콘 먹는 방법에 대한 논쟁은 영국에서 꽤 유명한 이야기 중 하나입니다

그리고 가장 유명한 이야기 중 하나는 "스콘의 발음"과 관련된 이야기입니다.
영국에서는 스콘의 발음이 분쟁거리가 되곤 합니다. 스콘은 "스칸"과 "스콘" 두 가지로 발음할 수 있는데, 이에 대해 영국의 언어학자들 사이에서도 의견이 분분합니다. 이러한 논쟁에서 "스콘"을 사용하는 사람들은 "스칸"이라고 발음하는 사람들을 "잘못된 발음"을 사용한다고 비판하기도 합니다.
그러나 한국에서는 대부분 "스콘"으로 발음하는 것이 일반적입니다. 이러한 발음 차이 때문에, 영국에서는 가끔 "스칸을 먹고 싶다"라고 말하면서 웃음을 자아내기도 합니다.

또한, 스콘은 영국의 퀸 엘리자베스 2세에게서도 인기가 높은 베이커리 제품 중 하나입니다. 퀸은 매일 아침에 스콘을 먹는 것으로 알려져 있으며, 자신만의 스콘 레시피를 가지고 있다는 소문도 있습니다.
 
마지막으로 스콘의 정확한 유래는 명확히 밝혀진 것은 없지만 16세기 영국에서 비슷한 형태의 빵이 있었다는 기록이 있습니다. 또한, 19세기 중반 이후로는 스콘이 점차 인기를 얻어 지금까지도 영국과 아일랜드의 대표적인 베이커리 제품으로 자리 잡고 있습니다.
 
그리고 간단한 레시피랑 좀 더 맛있게 먹는 방법을 공유를 해볼까 합니다
 

스콘 레시피

 

스콘 반죽을 아주 조심스럽게 다뤄야 하고 너무 많이 치대면 안 된다. 달걀 물 칠할 때 시간
간격 두고 살짝 말랐을 때 두 번째 칠을 해준다. 너무 많이 바르거나 측면으로 흐르도록 바르
면 안 된다
 
재료

밀가루(중력분)                          600 g    (좀 더 바삭한 식감을 원하시면 박력분을 사용해도 되니다)
 b.p(베이킹파우더)                    10 g 
소금                                            3 g 
설탕                                          108 g 
버터(차가운 버터)                      100 g 
달걀                                          128 g 
버터밀크                                   168 g 
건포도(오렌지. 레몬 필)           100 g
 
(달걀 물 :노른자 2~3 소금 약간 물 1 Ts)
 
1. 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 버터 넣고 보슬보슬하게 만들어준다
2. 계란, 버터밀크 넣고 한 덩어리 만들어준다
3. 건포도 넣고 살짝 섞어 준다(골고루)
4. 반죽을 100 g 분할한다
5. 계란물 발라준다
6. 오븐(가정용)에 170℃   20분~25분 정도 굽는다
 
기호에 맞게 반죽양을 조절하면 됩니다. 그리 조절하게 되면 굽는 시간도 같이 조절해 주시면 되겠습니다
 

스콘을 좀 더 맛있게 먹는 방법

 
스콘을 먹는 방법에는 다양한 방법이 있지만, 다음은 몇 가지 스콘을 좀 더 맛있게 먹는 방법입니다.

1. 버터와 잼 발라 먹기 - 스콘을 반으로 잘라서 안에 버터나 잼을 발라 먹으면 맛이 더해집니다. 특히, 딸기잼이나 라즈베리잼 등 과일잼을 발라 먹으면 상큼한 맛을 느낄 수 있습니다.
2. 클로티드 크림과 함께 먹기 - 스콘에는 버터가 들어가기 때문에, 버터 대신에 클로티드 크림을 올려 먹으면 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 클로티드 크림은 영국과 아일랜드에서 스콘과 함께 먹는 대표적인 토핑입니다.
3. 따뜻하게 먹기 - 스콘은 따뜻하게 먹으면 맛이 더욱 더해집니다. 따뜻하게 구운 스콘을 그대로 먹어도 좋고, 전자레인지로 조금 데워서 먹어도 맛있습니다.
4. 체다치즈를 추가해서 먹기 - 스콘 반죽에 체다치즈를 넣어서 굽으면, 부드러운 스콘에 짭짤한 치즈 맛이 더해져 맛이 더욱 놀라울 것입니다.
5. 아침 식사로 즐겨 먹기 - 스콘은 티타임에 먹는 것이 전통적이지만, 아침 식사로 먹어도 좋습니다. 스콘에 스크램블 에그나 베이컨, 소시지 등을 추가해서 즐겨보세요.

*클로티드 크림은 "브래드유"의 블로그에 크림치즈 편을 봐주시면 나옵니다ㅎㅎ
 
이 외에도, 스콘에 자신만의 창의적인 토핑을 추가해서 먹어도 좋습니다. 스콘을 차와 함께 먹는 것도 좋지만, 커피나 홍차와 함께 먹어도 좋습니다.
 
이상으로 브래드유의 오늘 글을 마치겠습니다. 브래드유 블로그를 통해 다양한 정보를 얻으시고, 유용한 지식을 습득하셨기를 바랍니다. 또한, 블로그를 방문해 주시고 읽어주시는 모든 분들께 감사의 말씀을 전합니다.
앞으로도 브래드유 블로그는 더욱 다양하고 유익한 정보를 제공하기 위해 노력할 것이며, 여러분들께서는 언제나 관심과 참여를 보여주시면 감사하겠습니다.
 
감사합니다.
 

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