오늘 일곱 번째이야기는...... 마스카포네 치즈 이야기 입니다

반응형

오늘은 마스카르포네치즈에 관한  재미있는 여러 가지 이야기를 해보겠습니다ㅎㅎ.
 
마스카르포네 치즈는 원래 이탈리아 남부 지방에서 생산되는 치즈로, 그중에서도 가장 유명한 지역은 프로체이아 지방입니다. 그러나 16세기에 이 지방이 스페인의 카르로스 5세에게 정복당해 스페인으로 들어가면서 마스카르포네치즈가 스페인으로 전파되게 되었습니다.

그리고 17세기 후반, 스페인이 네덜란드와의 전쟁에서 패배하면서 마스카르포네치즈는 네덜란드로 들어가게 됩니다. 네덜란드에서는 마스카르포네치즈를 "스마크카셀" (Smardecasel)이라고 불렀는데, 이는 "비단처럼 부드러운 치즈"를 뜻하는 단어입니다.

그리고 20세기 중반, 미국으로 이민한 이탈리아인들이 마스카르포네치즈 생산을 시작하면서, 이제는 미국에서도 마스카르포네치즈를 쉽게 구할 수 있게 되었습니다.
이렇게 여러 나라를 거쳐 전파된 마스카르포네치즈는 이제 전 세계에서 사랑받는 치즈 중 하나가 되었습니다.

또 한 가지는 마스카르포네치즈가 로마 시대부터 존재한다는 것입니다. 로마 시대에는 이미 이 치즈가 존재했고, 그 당시에는 "caseus matricinus"라고 불렸습니다. 이어서 중세 시대에는 농부들이 마스카르포네치즈를 만들 때, 치즈를 보존하기 위해 치즈에 물을 더해보는 방식으로 제작을 했는데, 이 방식이 마스카르포네치즈의 맛과 특징을 형성하는 중요한 역할을 한다고 합니다.
 
또한, 이 치즈의 이름이 유래된 이야기도 흥미롭습니다. "Mascarpone"이라는 이름은 이탈리아어로 "mascarpa" 또는 "mascarpa"라는 단어에서 비롯된 것으로, 이는 "물건을 꺼내다" 또는 "압착하다"는 뜻입니다. 이는 치즈 제작 과정에서 치즈를 압착하거나 꺼내는 과정에서 유래된 것으로 추정됩니다.
 
마지막 이야기는, 마스카르포네치즈가 이탈리안 요리에서 중요한 역할을 하게 된 이유 중 하나가, 이탈리아의 남부 지방에서는 더운 기후 때문에 신선한 유제품을 오래 보관하기 어려웠기 때문이라는 것입니다. 마스카르포네치즈는 이러한 상황에서도 오랫동안 보관할 수 있는 치즈로 인기를 얻게 되었습니다.

이렇듯 마스카르포네치즈는 역사와 이야기가 많은 치즈 중 하나입니다 ㅎㅎ
 
마스카르포네 치즈 의 특징

1. 부드러운 질감: 마스카르포네 치즈는 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 단단하지 않고 약간의 탱글함이 있으며, 입 안에서 살살 녹는 맛이 특징입니다.                                                                                                                                       
2. 다양한 요리에 사용: 마스카르포네 치즈는 리조또, 파스타, 피자 등의 이탈리안 요리에 주로 사용됩니다. 그러나 샐러드나 샌드위치 그리고 빵에도 맛있게 쓸 수 있습니다.                                                                                                                    
3. 하얀색: 마스카르포네 치즈는 대부분 하얀색을 띠고 있습니다.                                                                                                  
4. 숙성 시 더 맛있어짐: 마스카르포네 치즈는 숙이 오래될수록 맛이 더욱 깊어집니다.                                                                   
5. 저지방: 마스카르포네 치즈는 저지방 치즈로 분류되며, 칼로리가 낮아 건강에도 좋습니다.

마스카르포네 치즈는 대부분 이탈리아에서 생산되며, 이탈리아의 프로체이아 지방이 유명합니다. 그러나 현재는 전 세계에서도 생산되고 있으며, 이탈리아에서 만든 마스카르포네치즈와는 다른 맛과 질감을 가진 마스카르포네 치즈도 있습니다.
 
 
마지막으로 오늘도 역시  좀 더 맛있게 먹는 방법입니다ㅎㅎ
 
마스카르포네 치즈는 그 맛 자체가 이미 매우 훌륭하기 때문에, 단순히 그대로 먹어도 맛있습니다. 하지만, 몇 가지 방법을 시도해 보면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

1. 파스타와 함께 즐기기: 마스카르포네 치즈는 파스타나 리조또와 잘 어울리기 때문에, 파스타와 함께 먹으면 맛이 더욱 살아납니다. 마스카르포네 치즈를 소스로 사용하거나, 파스타 위에 얇게 그려서 토핑으로 즐겨보세요.                           
2. 샐러드와 함께 즐기기: 마스카르포네 치즈를 샐러드와 함께 먹으면 새콤달콤한 샐러드와 부드러운 치즈의 조화가 맛있습니다. 샐러드에 마스카르포네 치즈를 채 썰어 얹어먹거나, 미니 치즈볼 형태로 만들어 샐러드 위에 올려보세요.          
3. 과일과 함께 즐기기: 마스카르포네 치즈는 과일과도 잘 어울리기 때문에, 과일과 함께 먹으면 맛이 더욱 살아납니다. 특히, 석류, 포도, 블루베리 등 산뜻한 과일과 함께 먹으면 좋습니다.                                                                                
4. 삶은 채소와 함께 즐기기: 마스카르포네 치즈는 삶은 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있어집니다. 삶은 브로콜리나 아스파라거스 위에 마스카르포네 치즈를 얹어먹거나, 삶은 감자 위에 마스카르포네 치즈를 올려 먹어보세요.

이처럼, 마스카르포네 치즈는 다양한 음식과 함께 먹으면서 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
 
오늘의 이야기도 끝까지 봐주셨어 감사하고 구독과 하트 한 번씩 눌러주시면 많은 힘이 됩니다
그리고 마스카르포네 치즈를 좀 더 맛있게 먹는 방법 있으면 공유를 부탁드립니다 
다음 이야기로 다시 돌아오겠습니다 ㅎㅎ